对于适合40人团队的三明周边骑行团建拓展活动，可以从以下几个方面进行考虑：
首先，需要选择一个适合骑行的路线。三明周边地区拥有许多自然风光优美的景点，如大观山、曹溪国家森林公园等。可以选择一条全程适中的路线，既考虑到骑行的挑战性，又考虑到团队成员身体状况的可承受范围。同时，还要注意路线的安全性，尽量避开交通繁忙的路段。
其次，为了增加团建的趣味性，可以在路线上设置一些互动环节，如寻宝游戏、团队合作挑战等，让团队成员在骑行的同时，也能够体验到团队合作的乐趣。
除了骑行外，活动还可以包括其他的拓展项目。例如，在骑行途中可以组织一些团队合作的游戏，如搭建帐篷、攀登绳网等，以增强团队成员之间的沟通与协作能力。同时，还可以组织一些团队竞赛，如定向越野、射箭比赛等，以增加活动的乐趣性。
此外，还可以邀请专业导师进行团队培训，帮助团队成员了解团队合作的重要性，并提供一些团队建设的技巧和方法。这样的培训活动既能够提高团队成员的团队意识，又能够帮助团队更好地解决问题和完成任务。
对于40人团队的活动，用餐的安排也是一个需要考虑的方面。可以选择在路线上适当的位置设置休息点，为团队成员提供简单的午餐或点心。如果条件允许，也可以安排在骑行结束后，为团队成员准备一顿丰盛的晚餐，以增加活动的气氛。
此外，为了满足不同团队成员的口味需求，建议在用餐方面提供多样化选择，如提供素食和非素食等，以确保每个团队成员都能够得到满意的用餐体验。
在三明周边地区，有一些适合举办骑行团建拓展活动的场地：
1. 大观山景区：这里拥有丰富的自然风光资源，可以提供一些骑行活动所需要的场地，如山地车道、步道等。
2. 曹溪国家森林公园：这里有着广袤的森林和宽阔的草地，非常适合组织一些户外活动，如野餐、烧烤等。
3. 三明市体育馆：作为一处综合性的场馆，这里设施齐备，可以提供室内活动的场地，如室内攀岩、室内射箭等。
4. 三明市文化广场：这里是一个开放的公共场地，可以用来组织一些团队集体活动，如队列训练、舞蹈表演等。
综上所述，适合40人团队的三明周边骑行团建拓展活动方案，可以从路线规划、活动内容、用餐安排和场地推荐等方面进行考虑。通过合理的规划和安排，可以让团队成员在骑行中锻炼身体、提高团队合作能力，并增进团队成员之间的沟通与互动。同时，选择合适的场地也是活动成功的关键之一。通过这样的团建活动，可以为团队成员提供一个放松心情、增进团队凝聚力的机会。
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